stranniksenya (stranniksenya) wrote,
stranniksenya
stranniksenya

Category:

Цицмат - то ли редька, то ли хрен

Наступила долгожданная весна, а значит время шашлыков, барбекю и прочих развлечений у мангала.

Помимо соусов и обычной зелени, подаваемой к жареному мясу, предлагаю попробовать цицмат.

Цицмат - разновидность кресс-салата



Цицмат - травянистое растение ярко-зеленого или салатового цвета, которое имеет горький вкус и пряный, свежий аромат.
На вид цицмат представляет собой небольшие листочки, по форме похожие на щавель, но более светлого салатового цвета. На ощупь они мягкие и нежные, а если листик надорвать, растереть в руках, то внезапно и немножко повеет тертым хреном.

На вкус цицмат свежий, сочный, напоминает редиску с нотками горчицы и хрена. Терпкий и немного остренький, идеальное дополнение к мясным блюдам!

Цицмат употребляют только свежим, при заморозке или сушке он теряет свой вкус и аромат.
Так же цицмат добавляют в салаты из свежей зелени и овощей. Эта пряная трава хорошо оттеняет вкус мяса и рыбы, листьями украшают супы, бутерброды и омлеты. С его использованием готовят пряные соусы, также он хорошо сочетается с творогом, сыром и яйцами.

Продается цицмат пучками, например в марте этого года толстый пучок цицмата на сухумском рынке стоил 25 руб.



На рынке нашего города цицмат можно найти с большим трудом, раньше его привозил один предприниматель, теперь давно не вижу, да и стоимость пучка зашкаливала за сотню. В магазине цицмат искать бесполезно, его там не бывает.

Единственный недостаток цицмата в том, что он очень плохо хранится, стремительно теряет свежесть, вянет, желтеет-буреет и скукоживается. Его нужно подавать с прилавка сразу на стол, иначе пропадет вся изюминка его вкуса.

Tags: еда, жизнь
Subscribe

Recent Posts from This Journal

Buy for 30 tokens
kabzon: Айда друзья промокодами на халявы меняться. Новый Год на носу. Пора закупки делать. Я вам свои актуальные промики оставлю, а вы свои пишите: Промокод ОЗОНа (500р) OZONP75L3L или по ссылке: https://www.ozon.ru/referral/?code=OZONP75L3L Всё просто. Вбиваете промокод,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments